SOP KONRO

بسم الله الرحمن الرحيم

Sop Konro

Bahan:
1 kg iga sapi yang masih banyak dagingnya
Air untuk merebus
3 lembar daun salam
Sedikit asam jawa
Sedikit gula merah
Garam secukupny



Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 bonggol lengkuas, iris korek api lalu goreng
5 batang serai, iris tipis lalu goreng
4 buah cabe merah (bisa tidak pakai)
1 sdm ketumbar, goreng
1/2 sdt merica goreng
5 kluwek, ambil dagingnya


Pelengkap:
Irisan daun bawang
Sambel
Jeruk nipis


Cara membuat:
- Rebus iga sapi bersama daun salam hingga empuk .
- haluskan bumbu kecuali kluwek karena akan dihaluskan terpisah.
- blender tersendiri kluwek hingga menjadi pasta, sisihkan.
- tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kluwek.
- masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan iga, aduk rata.
- rebus kembali hingga mendidih, masukkan gula merah, asam, garam, matikan api.
- sajikan bersama pelengkap selagi panas

بارك الله فيكم

Darmawaty Ahmad, Malang Maret 2016