BLACK JALANGKOTE / JALANGKOTE HITAM

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

**********************

🍎 BLACK JALANGKOTE / JALANGKOTE HITAM 🍎

🍂 Bahan Isi :
-   Ubi jalar potong-potong dadu dengan ukuran kecil,  kukus
-   Wortel potong dadu kecil-kecil,  kukus
-   Mie telor / mie burung dara,  rendam air hingga lunak,  tiriskan
-   Tauge
-   Air secukupnya
-   Kaldu jamur dan garam secukupnya

-   Telur rebus (belah delapan tiap butirnya)
   

🍂 Bumbu halus:
    Bawang putih
    Bawang merah
    Merica secukupnya
   
🍂 Cara Membuat Isi :
*  Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
*  Masukkan potongan ubi jalar dan wortel yang sudah dikukus,  tambahkan air ½ gelas, garam dan kaldu jamur, aduk rat
*  Masukkan mue dan tauge,  biarkan air menyusut
*  Angkat dan dinginkan.


🍃 Bahan Kulit. :
    1 kg Tepung terigu
    Garam secukupnya
    1/2 cangkir minyak
    ± 350 cc Air
    Pewarna hitam secukupnya

🍃 Cara Membuat :
•    Campur terigu dan minyak setelah tercampur rata masukkan air Dan pewarna hitam,  uleni sampai kalis.
•    Bagi adonan menjadi bulatan hingga memudahkan untuk digilas tipis dengan pengilas biasa jika tidak punya ampia.
•    Ketebalan adonan tergantung selera. Cetak bulat adonana yang telah digilas lalu beri isian dan telur rebus, lipat dan tekan ujungnya agar rapat.
•    Goreng dengan minyak banyak dan api sedang supaya matang merata kuning kecoklatan
•    Sajikan dengan kuah pedas.


🌶 Bahan Kuah Pedas :
    Cabe merah, Cabe rawit , Bawang putih dihaluskan
    Air
    Cuka
    Gula,  garam
    Kaldu jamur
    Larutkan air sedikit dengan 1 sdm maizena/kanji

🌶 Cara Membuat Kuah Pedas :
-   Masak air, cabe merah, cabe rawit, bawang putih yang sudah dihaluskan,  tambahkan gula,  garam dan cuka. Masak sampai mendidih.
    Tambahkan larutan maizena/kanji.
    Didihkan kembali angkat dan saring

Sajikan bersama jalangkote...

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat...  💐


باَرَكَ الله فِيْكُنَّ
****************