TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM + TERASI

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

*********************

Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk.) adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan. Kangkung banyak dijual di pasar-pasar. Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.

Masakan kangkung yang populer adalah ca kangkung bumbu tauco atau terasi.juga di wewarungan terdapat pelecing kangkung

 Lihat juga Resep Plecing Kangkung

TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM + TERASI

• Bahan :

2 ikat kangkung,  siangi lalu cuci bersih,  tiriskan
1 sachet saus tiram
1 sachet terasi abc
3 buah cabe merah, iris serong
3 bmsiung bawang merah
2 siung bawang putih
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

• Cara membuat :

- Haluskan terasi,  bawang merah dan bawang putih
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bahan yang dihaluskan bersama cabe merah hingga harum
- Masukkan air,  biarkan mendidih,  masukkan sayur.
- Setelah layu,  masukkan saus tiram dan garam
- Aduk rata,  angkat dan sajikan..

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

*****************

DADAR TELUR REBON

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

********************

Masih omlet aja nih,  berhubung di grup Dapur Ummahat dikasi PR aneka olahan telur (padahal yang ngasi PR para member itu saya juga.. Jiahhhahaha),  saya jadinya rajin buat omlet yang tebal-tebel. Kali ini dipadu dengan robon kering, rasanyaaaaa..  Jempol pol pol...

TELUR DADAR REBON

• Bahan :

4 butir telur
3 sdm rebon kering
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 tangkai seledri,  iris tipis
5 buah cabe rawit,  iris tipis
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak tuk menggoreng

• Cara membuat :

- Kocok telur bersama semua bahan lain kecuali bawang bombay
- Tumis bawang bombay hingga harum,  masukkan kedalam kocokan telur,  aduk rata
- Siapkan wajan teflon,  masukkan minyak
- Masukkan telur yang sudah dikocok
- Pakai api kecil dan wajannya ditutup
- Setelah bagian bawah matang,  ambil piring datar,  tutup wajan lalu palingkan ke piring kemudian masukkan kembali ke wajan perlahan-lahan,  gantian bagian atas lagi yang berada diposisi bawah
- Setelah matang merata,  angkat dan sajikan..

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

**************

SPANISH OMELETTE

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

*********************

Masih seputar telur,  kali ini saya bikin omlet ala Spanyol.  Ini buatnya yang kedua kalinya soalnya yang pertama gosyoooong.  Buat omlet pake bawang bombay tumis rasanya enyak,  pengen buat terus..

TELUR DADAR ALA SPANYOL / SPANISH OMELETTE

• Bahan :

2 kentang ukuran sedang
Olive oil secukupnya
1 buah Bawang bombay
4 telur ayam
Garam
150 gr daging cincang (saya pakai ayam cincang)
Sedikit merica hitam (tambahan dari saya,  resep asli pakai daun thyme)
Garam secukupnya

• Cara membuat :

- Kupas kentang potong tipis-tipis, cuci dan tiriskan, sisihkan
- potong bawang bombay sesuai selera
- Panaskan wajan teflon,  masukkan minyak zaitun,  tumis bawang bombay hingga harum,  masukkan kentang,  merica hitam dan ayam cincang.  Tumis hingga berubah warna,  angkat dan sisihkan
- Kocok telur sampai merata dan tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan tumisan kentang dan ayam cincang tadi kedalam kocokan telur, aduk rata
- Panaskan pan dengan sedikit minyak zaitun dan tumpahkan campuran telur dan kentang kedalam pan, ratakan permukaan, tunggu ± 5 menit sampai kira-kira bagian dasar matang kecoklatan lalu siapkan sebuah piring. Tutup pan dengan piring tersebut dan balik pan sehingga pan di atas dan piring dibawah (untuk memindahkan omelette ke piring)
- Setelah omellete berada dipiring dengan dasar omellete yang sekarang berada diatas. Dengan hati-hati, pindahkan kembali omelette ke pan dengan sisi omellete yang belum matang berada di bawah dan lanjutkan goreng selama 3 menit.
- Angkat potong sesuai selera dan hidangkan.
Hidangkan saat dingin..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

***************

LAWA SIPUT LAUT

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

*********************

Setelah dibuat tumisan, kali ini siputnya dibuat yang seger-seger.  Lawa' salah satu masakan ala bugis,  biasanya yg di lawa' itu jantung pisang,  atau ikan mentah..  Resep lawa' yang lain bisa dilihat 👉 Lawa' Ikan
Lawa' ini mirip urap tapi g pake bumbu macem-macem.  Cukup pake kelapa, irisan bawang merah,  ceruk nipis.  Jeruk nipisnya saya ganti pakai mangga muda,  rasanya lebih nendang... 

LAWA' SIPUT LAUT

• Bahan :

300 gr siput laut yang audah dicungkil dari cangkangnya
1 buah mangga ukuran sedang
2 buah bawang merah,  iris kecil
1/4 kelapa parut setengah tua
Garam dan sedikit kaldu bubuk
(Tambah irisan cabe rawit jika ingin pedas)

• Cara membuat :

- Rebus sebentar siput laut bersama garam,  angkat dan tiriskan
- Serut mangga,  tiriskan
- Nyalakan kompor,  sangrai kelapa hingga sedikit kecoklatan
- Masukkan siput laut,  tambah garan dan kaldu bubuk,  matikan api
- Masukkan mangga dan bawang merah,  aduk rata..
- Siap disajikan..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat...

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

****************

SIPUT LAUT TUMIS

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Gastropoda ini kesukaan ku banget..  Rasanya mirip cumi-cumi,  dibuat apa saja enak.. 

SIPUT LAUT TUMIS

• Bahan :

1/2 kg siput laut yang sudah direbus dan dikeluarkan dari cangkangnya
garam secukupnya
1 sdm gula merah serut
1 gelas air

• Bumbu yang dihaluskan :

5 bawang merah
3 bawang putih
2 buah cabe merah
1 ruas lengkuas
1 batang sereh
Sedikit merica
 

• Cara membuat :

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
Masukkan air,  biarkan mendidih
Masukkan siput laut
Setelah air sat,  masukkan gula merah,  garam, aduk rata. Angkat dan sajikan..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

*******************

TUMIS TELUR PUYUH KUAH TOMAY

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

• Bahan :

30 butir telur puyuh,  rebus,  kupas kulitnya
6 buah tomat, iris
2 gelas air
5 Buah cabe rawit,  iris
Gula dan garam secukupnya

• Bumbu cacah kasar :

- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

• Cara membuat :

* Tumis bumbu hingga harum
* Masukkan air dan tomat dan telur
* Tambahkan garam dan gula
* Biarkan hingga air berkurang setengah dan tomat mulai hancur
* Masukkan cabe rawit
* Angkat dan sajikan

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

******************

SOP KONRO KAMBING

  بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

*********************

Sop Konronya kurang Kluwek nih ummah soalnya beli 30 biji kluwek,  yang Bagus cuma sekitar 10 biji saja yang lainnya pahit,  hasilnya kurang hitam tapi dari segi rasa in syaa Alloh sudah mantap (menurutku..  Heehe).. Simak resepnya.. potong kambing seekor buat aqiqahan Kakaknya Abduh, Abdullah yang meninggal 8 tahun yang lalu...........

SOP KONRO KAMBING UNTUK 1 EKOR KAMBING

•     Bahan :

1 ekor kambing,  potong-potong
Air secukupnya
Garam secukupnya
10-20 kluwek
Air asam dari 100 gr asam
Gula merah secukupnya

•     Bumbu yang dihaluskan :

1 kg bawang merah,  goreng
1/2 lg bawang putih,  goreng
300-400 gr lengkuas,  potong-potong, goreng
15 Batang serai,  iris,  goreng
3 sdm merica,  goreng
5 sdm ketumbar,  goreng
10 buah cabe merah,  potong-potong,  goreng

•     Pelengkap :

Irisan daun bawang,  bawang goreng,  jeruk nipis, kecap dan sambel

•     Cara membuat :

- Rebus kambing yang sudah dipotong-potong,  setelah mendidih,  buang busanya
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,  masukkan dalam panci rebusan kambing,  rebus hingga mendidih,  tambahkan gula dan garam
- Blender kluwek bersama air asam hingga halus (ana kurang halus)
- Masukkan dalam panci rebusan kambing
- Masak hingga kambing lunak,  jika air berkurang dan daging belum lunak,  tambahkan air lagi..
Tambahkan pelengkap..  Sajikan..



Selamat mencoba, semoga bermanfaat........

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

***************

TOMYAM KW

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

**********************

Bahan :
Kuah :
1500 kaldu udang
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, memarkan
1 siung bawang merah, memarkan

Bahan Isi:
200 gr udang ukuran sedang, buka kulit dan kepalanya (masak kulit dan kepala tuk dijadikan kaldu udang)
2 buah wortel,  potong memanjang
5 buah cabai rawit, biarkan utuh
2 lembar daun seledri, petiki daunnya
5 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat, belah empat
1 Batang daun bawang, potong serong

Cara Membuat :
1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat
2. Masukan udang, Wortel, cabai.
Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis,  tomat, daun seledri dan daun bawang. angkat. sajikkan panas.

Selamat mencoba,  semoga bemanfaat...

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

*********************

 

IKAN BAKAR BUMBU KEMIRI

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

**********************

• Bahan :

1 ekor ikan bandeng,  potong dua bagian lali belah bagian punggungnya,  bagian perut jangan sampai putus,  cuci bersih,  tiriskan
Minyak tuk mengoles

• Bumbu halus :

3 kemiri
2 cabe merah
1 bawang putih
Garam dan penyedap jika suka

• Cara membuat :

- Masukkan bumbu dibagian tengah ikan yang sudah dibelah lalu tutup Bali ikannya
- Nyalakan arang hingga membara,  bakar ikan sambil dioles pakai minyak permukaan ikannya. Sesekali dibalik.
- Bakar hingga matang dan sajikan..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat..

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

***************

GURITA TUMIS KECAP

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

*************************

• Bahan :

4 ekor gurita ukuran sedang
Air asam secukupnya
1 gelas Air
Gula garam secukupnya
5 buah cabe rawit,  haluskan
Minyak tuk tumis
3 sdm kecap manis

• Bumbu yang dihaluskan :

8 bawang merah
4 bawang putih
Merica secukupnya

• Cara membuat :

- Rebus sebentar gurita hingga berubah warna,  angkat,  bersihkan dan potong-potong
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga Wangi,  masukkan air, asam dan air putih,  biarkan mendidih
- Tambahkan cabe rawit,  garam dan gula,  aduk rata
- Masukkan kecap
- Biarkan hingga air habis
- Sajikan hangat..

Selamat mencoba,  semoga bermanfaat...

باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

************************