SOP BOLA AYAM JAMUR

بسم الله الرحمن الرحيم

Lebih tepatnya mungkin bakso jamur kali yah.. Saya suke sekali yang namany bakso, mau itu  bakso daging sapi, ayam, ataupun ikan. Tapi yang buatan sendiri yah, kalo buatan mas-mas gerobakan mikir dua kali..

✔ Bahan Bola Ayam Jamur:
250 gr daging dada ayam, haluskan dengan dry mill blender
10 jamur kancing segar, buka kulit ari dipayungnya. Pisahkan Batang dan payungnya. cacah kasar batangnya
1 batang daun bawang, iris tipis
4-5 sdm kanji
Sedikit merica
3 siung bawang putih, haluskan
1 putih telur , kuningnya bisa dicampur ke sup
Garam dan bubu kaldu secukupnya
Sejumput soda kue

✔ Cara membuat bola jamur:
- Campur ayam, cacahan Batang jamur, bawang merah, merica, soda kue, telur, garam, bubuk kaldu, irisan daun bawang. Uleni hingga tercampur rata
- Masukkan kanji, ulemi lagi.
- Ambil satu payung jamur, letakkan adonan ayam dibagian dalamnya.
- Lakukan hingga selesai
- Masukkan dalam kukusan lalu kukus hingga matang

✔ Bahan Sop:
- Bola Ayam Jamur
- 10 Batang buncis, potong-potong
- Tulang dada ayam
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 kuning telur sisa buat bola ayamnya
- 2 bawang putih geprek, cincang
- sedikit merica
- Garam dan gula secukupnya

✔ Cara membuat:
- Rebus tulang ayam, kuning telur, bawang bombay, bawang putih, merica hingga mendidih
- Masukkan buncis, biarkan layu
- Tambahkan gula dan garam
- Masukkan bola ayam jamur, matikan api
- Angkat tulang ayam dan sajikan sopnya.


بارك الله فيكم

Malang, 30 September 2016

HATI AYAM LILIT USUS SAMBEL TOMAT SAUS TIRAM

بسم الله الرحمن الرحيم

Namanya kepanjangan tapi bingung juga mau dikasi nama apa.. ada ide???..

✔ Bahan:
- 2 pasang hati ampela ayam, bersihkan lemak-lemaknya. Rebus bersama garam, daun salam dan kunyit
- 100 gr usus ayam, rendam cuka dua menit lalu buka lemak-lemaknya, cuci bersih hingga air cuciannya bening, rendam dibekas rebusan hati ayam yang masih panas, tiriskan.
- sedikit tepung bumbu
- Minyak tuk menggoreng
- Tusuk gigi secukupnya

✔ Cara membuat:
. Lilitkan usus ke hati kemudian tusuk dengan tusuk gigi biar lebih kuat
. Taburi tepung bumbu tipis-tipis. Fungsi tepung bumbu ini agar saat digoreng g meledak-ledak.. ^^
. Goreng hingga matang, sisihkan kalu buat sambelnya..

✔ Sambel tomat saus tiram:
- 1/2 sachet daus tiram
- Gula dan garam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- 2 buah tomat, goreng
- 2 bawahng putih, goreng
- 3 bawang merah, goreng
- 2 lombok merah, goreng
- 10 cabe rawit, goreng

Cara membuat sambel:
Haluskan semua bahan dan beri garam, gula, saus tiram. Aduk rata.

Sajikan hati lilit bersama sambelnya..

بارك الله فيكم

Malang, 30 September 2016

PUDING JERUK SAUS GULA MERAH

بسم الله الرحمن الرحيم

Setelah mengulas tentang Jeruk Manis, sekarang mari kita mengolahnya. Selain dibuat jus, dimakan langsung, dibuat salad, ternyata enak juga dibuat puding.


Puding Jeruk Saus Gula Merah

✔ Bahan Puding :
• 15 buah jeruk manis, peras airnya (jadinya 1 • 1/2 gelas jus jeruk)
• 1/2 gelas santan kental
• 1 sachet agar-agar plain
(Saya tidak pakai gula karena Jeruknya sudah sangat manis)


✔ Cara Membuat Puding:
- Campur jus jeruk beserta santan, masukkan agar-agar, aduk rata.
- Nyalakan kompor lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Tuang ke dalam pudding jar atau loyang. Dinginkan.

✔ Bahan Fla :
• 100 gr gula aren
• 4 sdm max cream
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
• 300 ml air

KEBUN JERUK MANIS DAN TENTANG JERUK MANIS

بسم الله الرحمن الرحيم

Di Malang lagi musim Jeruk Manis.. Setiap ke Junrejo Batu lewat villa bukit tidar, saya selalu gembiraaa soalnya lewat didekat kebun jeruk yang lagi berbuah melimpah ruah. Sebenarnya dari tahun lalu saya sangat ingin jalan-jalan ke kebun jeruk tapi baru kesampaian. Akhirnya terwujud juga setelah sebulan lebih memaksa suamiku tuk berjanji membawaku ke kebun jeruk.. haha..
Pokoknya sebelum balik ke Bone, saya harus ke kebun jeruk dulu..

Jeruk Manis (Lat.; Citrus aurantium) merupakan jenis jeruk yang berasal dari daerah Assam, India. Daun bersayap, berbau harum, pada ketiak daun terdapat duri dengan bunga putih kekuning-kuningan dan buah bulat, pada ujungnya terdapat lekukan-lekukan, rasanya manis, kulit buahnya gampang dikupas.

Budidaya :
Jeruk manis umumnya diperbanyak dengan cangkok dan okulasi. Jeruk manis berbunga dua kali setahun, yaitu bulan Agustus dan November - Desember. Di Indonesia jeruk manis tumbuh baik di daerah pegunungan sampai ketinggian 1.000 m di atas permukaan laut. Perakarannya dangkal, sehingga harus ditanam di tanah yang subur.

Manfaat dan kegunaan :
Buah jeruk dapat dibuat sirup, daunnya dapat disuling dan menghasilkan minyak yang harum baunya, sementara biji dapat dibuat sebagai bahan pembuatan sabun.

Jeruk manis memiliki berbagai macam manfaat yang sangat berguna bagi kesehatan manusia, antara lain:
• Mengobati sakit jantung
• Menurunkan kolesterol
• Mengatasi darah tinggi
• Mencegah kanker
• Mengatasi wasir
• Menetralisir tubuh
• Mengatasi flek hitam

Kandungan nutrisi Jeruk manis :
Bukan rahasia lagi jika jeruk manis dikenal banyak mengandung kandungan nutrisi antara lain:
- vitamin C 53,2 mg per 100 g
- serat pangan pektin,
- folat,
- vitamin B1,
- vitamin A serta
- antioksidan flavanoid beta karoten,
- beta cryptoxanthin,
- zeaxanthin,
- lutein,
- potasium,
- tembaga,
- asam pantotenik;
- kalsium

Source : Wikipedia

Nah, itulah sedikit ulasan tetang jeruk manis, semoga bermanfaat yaaaah..

بارك الله فيكم

TELUR DADAR GULUNG

بسم الله الرحمن الرحيم

Intip resep di blognya Mba Diahdidi, saya tertarik sama telur gulungnya. Saya coba buat ternyata berhasil dan sajiannya lebih menarik...

Telur Dadar Gulung

Bahan:
4 butir telur
Sedikit garam
Sedikit masako
1 Batang daun bawang, iris
1 buah cabe rawit, buang biji lalu iris serong
Minyak untuk menggoreng

TELUR CEPLOK TOMAT BERKUAH

بسم الله الرحمن الرحيم

Untuk saat ini, saya hanya bisa mempublish resep-resep masakan saja karena peralatan bakingnya ditinggal di bone. Kalo bawa peralatan baking ke malang, bisa-bisa remping bawa pulangnya. Jadi Kalo pengen ma'em keik, langsung beli aja.. hahah.. # modus, padahal emang dasar malas ngebaking..

Telur Ceplok Tomat Berkuah

✔ Bahan:
5 butir telur
1 1/2 gelas air putih
1 buah tomat ukuran besar
1 bawang putih, geprak
1 bawang merah iris tipis
2 sdm Air asam kental (ana pakai asam mangga)
Garam, gula, penyedap secukupnya jika suka

GURAMI PEDAS SIRAM KEMANGI

بسم الله الرحمن الرحيم

Gurami lagiiiii... kali ini ana padu dengan kemangi yang buanyak soalnya kemangi itu kesukaan saya bangeet.. Rasa pedasnya yang nendang plus harumnya kemangi bersatu dalam masakan saya ini..

✔ Bahan:
1 ekor ikan gurami kurang lebih 400gr, bersihkan, potong 3 bagian. Lumuri dengan garam, diamkan 10 menit
1 ikat kemangi, petiki daunnya
3 cabe merah
7 cabe rawit
4 bawang merah
2 bawang putih
Segenggam asam mangga (bisa diganti dengan asam Jawa)
Gula dan garam secukupnya
1 gelas air

NASI KEBULI

بسم الله الرحمن الرحيم

Idul Adha tahun lalu, untuk pertama kalinya zawjy makan nasi kebuli ala Ustadzah Zainab Ali Bahmid di ma'had as sunnah Malang. Dia suka, sudah lama dia sering nyuruh tuk buat lagi Tapi dasar saya yang gak makan mbek jadinya ogah-ogahan buat. Idul Adha tahun ini dia dapat pembagian kambing qurban di Ma'had, mintanya dibuatkan kebuli. Kambingnya dititip di rumah Ummu Yahya.
Nasi kebuli yang saya buat ini Dengan resep Ustadzah juga yang sudah dikeluarkan lewat grup di WA.Tapi Dengan sedikit perubahan jumlah bahan dari saya.

Nasi Kebuli

Resep dari Al-Ustadzah Ummu Abdillah Zainab Ali Bahmid hafizhahallah

✔ Bahan :
- Beras 1 kg
- Daging kambing 1 kg
- Santan kental 2 gelas
- Susu Segar 1 gelas
- Margarine secukupnya (untuk menumis)

✔ A. Bahan yang dirajang halus:
- Bawang putih 5 siung
- Bawang Bombay 1 buah
- Daun prei (bagian putihnya saja) 4 batang

✔ B. Bumbu Kering:
- Cengkeh 7 biji
- Kayu manis 4 jari, potong-potong
- Daun salam koja/daun kari/daun korobelek 1 genggam (saya gak pakai, pohon karinya masih keciiiil, sayang kali dipetik daunnya)

✔ C. Bumbu basah:
Diblender/dihaluskan:
- Jahe 2 jari
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 15 siung

✔ D. Bumbu bubuk:
- Merica bubuk 1 sdm
- Ketumbar bubuk 1 sdm
- Jinten bubuk 1 sdm
- Garam secukupnya

✔ E. Bumbu akhir:
- Margarine 50 gram
- Bawang merah & bawang putih goreng, diremas-remas
- Kapulaga import 1 genggam, dihaluskan/diblender, dibuang kulitnya (alhamdulillah, kapulaga arobnya dikasi sama Syifa dan Ummu Bahri)
- Minyak samin 2 sdm (tidak pakai)

MIE PANGSIT AYAM

بسم الله الرحمن الرحيم

✔ Bahan:
- 1 bungkus mi burung dara (sebaiknya pakai mi basah yang besar yah), rebus hingga empuk, tiriskan
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong, rebus hingga layu, tiriskan

✔ Bahan kuah:
- 3 gelas air
- 1 sdt royco
- 3 siung bawang putih geprek
- Sedikit merica bubuk

✔ Cara membuat kuah:
• Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukkan air.
• Biarkan mendidih.
• Jika sudah mendidih, masukkan royco dan matikan apinya.

JUS SEMANGKA YOGHURT

بسم الله الرحمن الرحيم

Waktu idul adha, saya makan salad buah yoghurt versi mba Tri. Tapi menurutku sih itu bukan salad yah soalnya kuahnya banyak, lebih cenderung ke es buah. Tadi saya pesan sama mba Tri tuk dibawakan yoghurt soalnya dia memproduksi yoghurt. Rasa yoghurtnya itu gimana yah?? Sulit digambarkan.. manis, kecut Rasa keju. Seperti yoghurt pada umumnya. Mau bikin es.buah yoghurt juga tapi gak nemu penjual buah potong jadinya saya pakai semangka saja..

Jus Semangka Yoghurt
 

Bahan:
2 iris Semangka, potong kecil-kecil
2 gelas yoghurt
Es batu secukupnya (ana g pakai)

Cara membuat:
- Blender yoghurt dan 1/2 bagian semangka
- letakkan sebagian potongan semangka dalam gelas
- tuang jus semangka dalam gelas
- sajikan

بارك الله فيكم

Malang, 18 September 2016

SWEET POTATO CHIPS

بسم الله الرحمن الرحيم

Nih ubi jalar sudah 1 bulan lebih g diapa-apain. G tau kenapa kog males yah. Kemarin sore tetiba pingin maem kripik, pas saya liat tuh ubinya langsung deh dieksekusi.. ini ngirisnya pakai pisau pengupas kulit jadinya tipiiiiis.. oke, mari kita keresep ajjah..

Sweet Potato Chips

Bahan:
3 buah ubi jalar
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng

Cara mebuat:
- Kupas ubi jalar kemudian iris tipis, saya pakai pisau pengupas kulit buah
- Cuci bersih hingga air bening agar tak lengket satu sama lain saat digoreng
- Rendam kurang lebih 10 menit dengan garam
- Goreng hingga kekuningan dan kripiknya mulai mengeras

بارك الله فيم

Malang, 18 September 2016

BOLA-BOLA DAGING KENTANG

بسم الله الرحمن الرحيم

Setelah bikin Coto Makassar, Resep lihat dilink ini  Coto Makassar .  Kali ini ana mau share Resep bola-bola kentang daging sapi. Sebenarnya mirip sama perkedel kentang yah cuma ini ana tambahkan tepung roti. Jadi teringat sama mamah Rahimahallah, kalo bikin perkedel kentang biasanya dikasi cincangan daging.

Bola-Bola Kentang Daging Sapi

✔ Bahan:
500 gr kentang kupas, potong-potong lalu goreng hingga berkulit, haluskan
150 gr daging sapi cincang
1 siung bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
1 batang daun bawang, cincang kasar
1 tangkai seledri, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
Kaldu sapi bubuk dan garam secukupnya
2 butir telur (satu tuk adonan dan satu lagi tuk celupan)
2 sdm tepung roti
1 sdt margarin

SOP KONRO

بسم الله الرحمن الرحيم

Masih seputar daging-dagingan, mumpung dapat daging yang lumayan banyaklah..
Sop Konro lagi neeeeh, sering buat soalnya zawjy suka. Saya juga suka sih.. hohoho.. tapi sayanya g boleh makan kebanyakan. padahal kadang Masih mau nambah langsung dirrem aja.. yuk simak resepe..

✔ Bahan:
2 kg iga sapi yang masih banyak dagingnya
Air untuk merebus
3 lembar daun salam
Sedikit gula merah
Garam secukupnya

✔Bumbu halus:
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 bonggol lengkuas, iris korek api lalu goreng
5 batang serai, iris tipis lalu goreng
5 buah cabe merah
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1 sdm jinten, sangrai
5 kluwek, ambil dagingnya

SAMBEL BAWANG LAGI

بسم الله الرحمن الرحيم

Sambel Bawang  lagi nih tapi kali ini versi yang gak terlalu pedas.. liat juga Resep Sambel Bawang

Bahan:
10 cabe rawit warna hijau, orens, merah kalau ada (bisa ditambah jika suka pedas)
5 cabe merah ukuran besar, potong 3 bagian
5 cabe hijau ukuran besar, potong 3 bagian
15 bawang merah

Bahan lain:
minyak goreng
Garam, gula, penyedap jika suka

ROTI TAWAR KUKUS PANDAN KEJU IN JAR

بسم الله الرحمن الرحيم

Bahan:
4 lembar Roti tawar kupas
3 butir telur
3 sdm gula pasir (bisa ditambah jika kurang manis)
100 ml air
4 sdm max creamer
1 bungkus kecil keju cheddar, parut
2 tetes pasta pandan
1 sdm margarin, cairkan

BRONGKOS

بسم الله الرحمن الرحيم

  Dari dua resep Brongkos yang ana baca (buku resepnya bu Sisca dan webnya mba diahdidi), semuanya menggunakan Kacang Tholo, tapi karena yang ada cuma Kacang Merah, jadinya ana pake Kacang Merah aja.
  Daripada menunggu bahan yang tidak ada, mari memanfaatkan bahan yang ada..

Brongkos Tahu Pong & Kacang Merah

✔ Bahan :
100 gram daging sapi (bisa pakai tetelan) potong kecil-kecil,
200 gram kacang Merah, rendam 3 jam, rebus hingga setengah matang. 
8 buah tahu pong, belah dua,
6 butir telur rebus 
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
1 sendok makan gula merah
1000 ml santan
7 buah cabai rawit utuh

SOP IGA SAPI

بسم الله الرحمن الرحيم

Hari Idul Adha adalah Hari makan-makan.. alhmadulillah.. Rizku minalloh.. saya ikutan bantu-bantu di Dapur umum ma'had putri ponpes As Sunnah  di Batu. Masyaa Alloh, cuapeke pollll.. Zawjy bantu-bantu panitia qurban, kambing ada 80 ekor lebih, sapi 2 ekor. Saya pesan sama Zawjy, untuk saya sapi, g bisa makan kambing soalnya... yuk ah daripada lama-lama, kita liat resep sop igaku yang super simpel..

Bahan:
500 gr iga sapi
Garam, gula
1 tangkai seledri, petiki daunnya
Air tuk rebusan

Bumbu:
3 bawang putih
4 bawang merah
1/3 sdt merica

SUP TELUR

بسم الله الرحمن الرحيم

Edisi perdana ngambil Resep dibuku Resep yang dibelikan zawjy.. kata zawjy, sup telur ini bisa jadi salah satu menu catering-an. Masyaa Alloh, saya sukeeee. Di buku Resep Bu Sisca tidak pakai telur puyuh tapi saya menambahkan telur puyuh karena kebetulan telur puyuhnya sudah ada. Disini saya pakai Jamur Enoki menggantikan jamur Shitake. Dipasar merjosari saya menemukan jamur ini, harganya murah.. cuma 6 ribu dapat sebungkus. Nih jamur sebenarnya bukan produk Malang tapi import dari Korea. Awalnya telur puyuhnya mau dibuat balado telur puyuh kacang merah tapi berbelok lagi.. hehe..

✔ Bahan:
1 buah wortel, potong memanjang
5 buncis, potong 3 cm
5 jagung putren, potong 3 cm
250 gr Jamur enokitake, potong bonggolnya, suir-suir
1/2 labu siam, potong memanjanhg
10 telur puyuh rebus
1 bawang prei, potong 3 cm
1/2 bawang bombay, potong-potong
3 siung bawang putih geprek
1/2 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
2 butir telur, kocok lepas
1 liter Kaldu ayam (bisa diganti air biasa)
1 sdm maizena, larutkan dgn 3 sdm air
5 Bakso ayam, potong-potong

PERKEDEL KENTANG PEDAS WITH BREAD CRUMBS

بسم الله الرحمن الرحيم

Bahan:
1/2 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong-potng, goreng. Tiriskan dan sisihkan
1 sdt margarin
Royco secukupnya
2 tangkai Daun seledri, iris tipis
Minyak untuk menggoreng


Haluskan:
1 cabe merah
1/2 sdt merica
1 siung bawang putih
3 cabe rawit, bisa ditambah jika ingin lebih pedas

Celupan dan baluran:
2 butir telur dan tepung roti secukupnya


Cara membuat:
- Haluskan kentang yang sudah digoreng.
- Campur semua dengan bahan yang lain kecuali bahan celupan dan minyak goreng.
- Bentuk bulat pipih
- Celupkan dikocokan telur lalu gulingkan di tepung roti, lakukan dua kali pencelupan untuk hasil yang lebih bagus
- Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

بارك الله فيكم

Malang, 5 Sept 2016

TUMIS TAHU TAMARIN

بسم الله الرحمن الرحيم

✔ Bahan:
4 potong tahu, potong kecil sesuai selera
3 sdm air asam (kental)
Air secukupnya
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
1/2 sachet saus tiram
Garam secukupnya

✔ Bumbu yabg diiris:
4 bawang merah
1 bawang putih
irisan cabe (Ana g pake)

USUS AYAM KECAP

بسم الله الرحمن الرحيم

Awalnya saya agak geli melihat usus ayam di pasar merjosari yang dijual kiloan, dibenak saya ada rasa gimanaaa yaaah? Agak-agak jijik gitu. Kalo di Makassar atau Bone, usus ayam di pedagang ayam biasanya langsung masuk tong sampah saja, g ada yang mau mengolah.
.Setelah baca resep (saya lupa baca dimana) prosesnya itu direndam cuka dulu lalu dibersihkan.
Karena saya suka mencoba hal yang baru, maka saya berani beli di mbak Yanti langgananku. Saya belinya 250gr saja. Prosesnya harus benar-benar bersih, saya merendam diair cuka sebanyak empat kali setelah cuci bilas. Oiya, lemaknya dulu yang dibersihkan jangan sampai ada yang tersisa. Habis itu cuci bersih sampai airnya bening.. yuk ah liat resep daripada lama-lama..

✔ Bahan:
250 gr usus ayam, buka lemaknya, rendam dengan air cuka, cuci bilas sebanyak empat kali lalu cuci bersih hingga airnya bening, potong-potong
1 sachet seribuan kecap bango
1/2 sachet saus tiram
Garam dan gula secukupnya
3 Batang bunga bawang
, potong sesuai selera

BUBUR KACANG MERAH

بسم الله الرحمن الرحيم

Kacang merah segar, rebusnya cuma sebentar sudah empuk, biidznillah...

Sudah pasti kacang merah segar ini tidak saya dapatkan di Bone.

diresep bubur kacang merah saya ini, saya tambahkan max creamer biar lebih gurih tapi ini optional aja yah, bisa gak pake kok. Masak itu jangan sampe menyusahkan, saya suka yang easy cooking. Manfaatkan bahan yang ada.
Yok simak resep bubur kacang merah berikut..

✔ Bahan:
500gr kacang merah
250 gr gula merah , bisa ditambah jika kurang manis
1 mangkuk santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 sdm max creamer
1 liter air tuk merebus kacang
Sedikit garam
2 sdm kanji tuk mengentalkan

BAKSO SAPI RUMAHAN

بسم الله الرحمن الرحيم

Coba-coba membuat bakso sapi sendiri, alhamdulillah rasanya sudah lumayan. In syaa Alloh berikutnya kalo mau bikin sudah tau yang mana yang harus diperbaiki...

Bahan:
350 gr daging sapi, haluskan dengan dry mill blender, sebaiknya saat memblender, tambahkan es batu (saya tidak pakai es Batu)
1/3 sdt soda kue
Royco secukupnya
1 butir telur
2 siung bawang putih halus
1/3 sdt merica bubuk
1/2 sdm bawang goreng, haluskan
6 sdm kanji

Pelengkap:
- Rebusan sawi
- Bihun jagung, rendam air panas hingga layu, tiriskan
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang