SAMBEL IJO TERONG PIPIT

 بسماالله الر حمن الرحيم

Sambel Ijo Terong pipit

Bahan:
10 cabe hijau
30 cabe rawit hijau
3 buah tomat hijau
Rebus ketiga bahan diatas, sisihkan

BAKPIA PATHOK

بسم الله الرحمن الرحيم

BAKPIA PATHUK JOGJA

✔Bahan isi/Kumbu kacang hijau:
250 gr kacang hijau (saya pakai kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam)
200 gr gula putih
1/8 garam
50 ml santan kental (saya tidak pakai)
2 lembar daun pandan (saya tidak pakai)

✔Cara membuat :
Kacang hijau yang sudah di rendam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan.
Setelah dihaluskan campur dengan gula, santan, garam. Aduk rata.
Masak dengan api sedang biarkan sampai adonan kering.
Angkat, biarkan dingin.

AYAM RICA RICA

 بسماالله الرحمن الرحيم

AYAM RICA-RICA

Bahan:
1 kg paha ayam, potong kecil-kecil
2 sdm air asam (saya pakai asam mangga setengah genggam)
Air secukupnya
Garam dan penyedap jika suka

AYAM SUWIR

بسم الله الرحمن الرحيم

AYAM SUWIR CAMPUR

Bahan:
1 pasang paha atas bawah ayam. rebus dengan garam hingga setengah matang, angkat lalu goreng kemudian dinginkan..
10 batang buncis, potong-potong
10 jamur kancing, potong-potong

TALAM NAGKA

بسم الله الرحمن الرحيم

Talam Nangka

Bahan:
4 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
100 ml santan kental (ana pake santan kara)

PLECING KANGKUNG

بسم الله الرحمن الرحيم

PLECING KANGKUNG

Bahan dan bumbu :
1 ikat kangkung ukuran sedang, siangi
1/2 sdm garam dan air secukupnya untuk merebus
 2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt masako
100 ml air untuk tumisan
minyak untuk menumis

COTO MAKASSAR

بسم الله الرحمن الرحيم

Coto Makassar

 Bahan:
250 gr daging sapi
100 gr hati sapi
100 gr limpa sapi
250 gr babat (Bisa tidak pakai jeroan atau diganti dengan jeroan yang lain)
2 liter air kaldu daging
Minyak untuk menumis
4 genggam kacang goreng/sangrai, haluskan hingga berminyak
Garam secukupnya
1 sdt Gula merah

Bumbu yang digoreng:
5 batang serai, iris tipis
3 ruas jari lengkuas, iris tipis
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar

SOP SAUDARA

بسم الله الرحمن الرحيم

SOP SAUDARA PANGKEP

♻Bahan:
1/4 kg daging sapi
1 liter air
1 sdm kacang goreng, haluskan hingga berminya
1/2 butir telur, kocok 
Garam secukupnya

♻Bumbu yang dihaluskan:
1 batang serai, iris-iris
1 ruas jari lengkuas, iris-iris
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cabe merah (bisa tidak pakai)
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt merica, sangrai

BOLEN BANDUNG

بسم الله الرحمن الرحيم

BOLEN BANDUNG

#⃣Bahan A:
100 gr terigu prot sedang (10 sdm)
75gr margarin (1/2 sachet kurang dikit)
1 sdm minyak

#⃣Bahan B:
200 gr terigu prot. Sedang (20 sdm)
75 gr margarin ( ana pke butter 1/2 sachet kurang dikit)
30 gr gula halus (ana pake 5 sdm)
80 ml air (1/2 cangkir)

#⃣Isian: Pisang raja dll. (Ana pke pisang ambon)
Meises Coklat
Keju parut

ASEM ASEM CEKER

بسم الله الرحمن الر.حيم

Asem-Asem Ceker

Bahan:
10 ceker ayam yang sudah dibersihkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari kunyit, memarkan
5 buah cabe rawit hijau utuh
5 buah cabe rawit merah utuh
 Setengah genggam asam mangga, bisa diganti belimbing wuluh
1/2 sdt cuka
Garam secukupnya
Penyedap jika suka
Air secukupny
Minyak untuk menumis

ZALLATTA

بسم الله الر حمن الر حيم

dapat resep yang segar2 dari teman namanya Zallatta, asinan khas nasi kebuli.. masyaa Allah.. enak sekali ummah..

 ZALLATTA

 Bahan :
2 buah tomat
 1 buah zuccini (bisa diganti ketimun)
1 buah Nanas
1 buah Cabe merah (haluskan)
1 sdm saus tomat, (saya pakai saus sambel
1 sdm Perasan air lemon/jeruk nipis Garam dan gula secukupnya

NASI LIWEUT

بسم الله الر حمن الر حيم

Nasi Liweut adalah nasi khas sunda, masaknya pake panci aron dan pakai teri nasi asin. Tapi karena baru mau coba-coba buat, saya tidak memakai teri nasi dan masaknyapun saya kukus. Nasi ini biasanya disajikan bersama Sambel Goang / Sambel Mentah (cabe rawit, bawang merah, tomat, terasi, garam), ikan asin, jengkol dan lalapan timun..

Bahan:
300 gr beras, cuci bersih
1 buah cabe merah, iris serong
1 buah cabe hijau, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdm minyak goreng
1 sdm margaringaram secukupnya
Air secukupnya

GURAMI BUMBU PARAPE

بسم الله الر حمن الر حيم

Gurami Bumbu Parape Pedas
Bahan:
- 2 ekor ikan gurami, bersihkan lalu potong dua. Kerat lalu lumuri garam. Diamkan 1 jam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

JAGUNG BAKAR BAWANG

بسم الله الرحمن الرحيم

Jagung Bakar Bawang

Bahan:
2 tongkol jagung manis, pipil
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabe rawit, iris serong (bisa ditambah jika suka pedas)
1 lembar daun bawang, iris serong
1 sdm margarin
Sejumput garam

CEKER PEDAS MANIS

 بسم الله الرحمن الرحيم

Bahan:
500 gr ceker ayam, bersihkan
tepung bumbu secukupnya

air cukupnya
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Pedas Manis:
2 sdm saus sambel
1/2 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air
4 sdm air
1/2 siung bawang bombay potong cincin
2 siung bawang putih geprek
gula dan garam secukupnya
1 sdm minyak untuk menumis

NASTAR PARIS KAWE

Bismillah....

Nastar Paris Kawe

Bahan:
250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
 4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream
3 sdm maizena
200 gr bubuk almond (saya pakai bubuk kacang.. kacang disangrai lalu kupas kulit lalu diblender sampai haluuuus)

Isi: selai nanas
Bahan lain: 250 gr DCC

BANDENG PRESTO

بسم الله  الرحمن الرحيم


Bandeng Presto

Bahan:
3 ekor ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan isi perutnya
2 ruas jari kunyit, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
garam secukupnya
air secukupnya
2 butir telur minyak untuk menggoreng

CAH KANGKUNG

بسم الله الرحمن الرحيم

Cah Kangkung

Bahan:
1 ikat kangkung, cuci bersih lalu potong-potong
1 pasang hati empela ayam rebus, potong-potong
1 buah cabe merah, iris serong
1 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
Air secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

PALLU BUTUNG

بسم الله الر ممن الر حيم

Beli isang ambon tapi masih mengkal.. ana coba rebus 6 buah. Icip sepotong, ternyata enak.. akhirnya terlintas dipikiran buat pisang ijo... tapi malas buat kulitnya.. jadilah pallu butung ijo..

Pallu Butung Ijo Bahan:
6 buah pisang ambon mengkal, direbus dulu. (Sebaiknya pakai pisang kepok yang belum terlalu kuning)
2 sdm maizena
2 gelas santan dari 1/3 butir kelapa
3 sdm Susu kental manis
Sejumput garam

NASU PALEKKO SIDRAP

NSP SIDRAP (NaSu Palekko Sidrap)
Kali ini ana ingin membagi resep bebek khas Sidrap. Jika didaerah Palopo terkenal dengan Bebek Dangkotnya, maka sidrap terkenal dengan Itik Palekkonya.. kedua masakan ini sama-sam XP xuper pedas (pinjam istilah warung Mbah Yadi) tapi yang membedakan itu di rempah-rempah yang digunakan. NSP sidrap ini cukup mudah karena hanya menggunakan sedikit rempah saja... mari kita simak resepnya...

NASU PALEKKO ITIK KHAS SIDRAP

Bahan:
1 ekor itik, potong kecil-kecil pisahkan kulitnya
1/2 liter - 1 liter cabe rawit (saya cuma pakai 25 cabe rawit sudah pedaaasss)
15 siung bawang merah
5 cm jahe
1 sdm asam mangga (bisa diganti air asam)
Air secukupnya
Garam dan penyedap jika suka

GURAMI BUMBU LENGKUAS

بسم الله الرحمن الرحيم

GURAMI BUMBU LENGKUAS

bahan:
2 ekor ikan gurami, buang sisik dan isi perutnya, potong 2 bagian lalu cuci bersih, lumuri garam dan perasan jeruk nipis
3 cabe rawit iris
1 sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml air
1/2 sdt cuka garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng ikan

Bumbu Halus:
2 ruas jari lengkuas
5 butir kemiri
2 siung bawang merah
1/2 siung bawang bombay
3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit

FILLET TUNA SAMBEL KENCUR

بسم الله الرحمن الرحيم

 Tuna Panggang Sambel Kencur

Bahan:
250 gr fillet ikan tuna, potong 3 bagian lalu cuci bersih, lumuri garam, merica bubuk. diamkan selama 2 jam
1 sdt minyak goreng
1 sdm margarin

Bahan sambel kencur:
5 cm kencur
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 cabe rawit
1 cabe merah